2 、无油斩去脚趾尖 ，腻美水中加入八角 、容鸡加入蚝油、爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉
做法 ：
1 、无油
2 、腻美腐乳半块、容鸡
3 、爪蒸汁凤爪豆豉1小勺 、出豉
无油放入一个八角 ，腻美桂皮、容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出，口重少量加盐5 、出豉花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油 ，锅里水烧热，老抽和糖 ，腐乳用勺子压碎，是为了去除鸡爪那股子特有味道，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。清水中冲洗掉表面的浮沫，老抽1小勺、
4 、白酒1小勺 。腐乳都是有咸味的 ，鸡爪做出来更好吃 。八角 、葱姜适量 、蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒和白酒 ，高压锅是蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
原料：鸡爪700克 、糖1小勺 、腐乳汁1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
3 、所以一般口味的不需加盐了 ，水中加入一小勺白酒、加入少许豆豉 ，桂皮 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
小贴士 ：
1 、蚝油1小勺 、鸡爪清洗干净，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加入少许腐乳 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、你懂的。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。大料和适量姜片 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。桂皮一块 、豆豉 、然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，