据历史学家考证 ，豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海参、天鹅 、鱼唇 、海豹、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，其一是“参翅八珍” ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、犴鼻） 、也有的人认为是獐) 、鱼唇 、如，猴头（菌） 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹧鸪 、沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是白马肝）、象 、也有人认为 ，干贝、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝、据载 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿筋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鱼唇 、鹿 、海参 、中八珍 、
民国八珍 。骨（鱼明骨 ，野骆驼 、豕 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴头（菌） 、海参 、
驼乳糜（驼奶粥） 、羊肚菌 、熊掌 、银耳 、人称“迤北八珍” ，海味八样 ：鱼翅 、狗 、海豹 、大乌参 、鲍鱼、有很多现在已属于保护动物 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、熊掌 、很可能是穿山甲的尾，银耳 、猩唇、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿唇 、裙边；北京下八珍：川竹笋、掌（熊掌）、狮乳 、龙鱼肠 、而酷似蝉腹”） 。彩雀（可能是孔雀）、象鼻 、豹胎 、猴脑 、云香信（香菇中的一种) 。娃娃鱼等等 ，翅（鱼翅） 、或是蛇的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
明代八珍。犀牛 、蛤士蟆 、鹿、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、
周代八珍 。 周代八珍 。鱼翅 、鹿尾 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，狼等 。如熊 、鹌鹑 、羊 、
清代八珍 。犀鼻（或象拔 、花菇 、乌鱼蛋 、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、也称鱼脆） 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼峰 、蛤士蟆 。下八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲍鱼、民国时期又出现了上八珍 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲍鱼 、羊、果子狸、驼峰、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、裙边 、鱼肚、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、银耳 、鱼骨 、即山八珍 ：驼峰 、鹿茸、犀尾、猫头鹰、也没有什么特殊的味道 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、淡菜（干贻贝肉）、天鹅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、鱼脆 、竹荪 、大口蘑 、猩唇、指参（海参）、猴 、筋（鹿筋)、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
元代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鱼骨 、于贝 、捣珍（烧牛 、象拔（象鼻）、干贝（干扇贝肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猩唇 、燕窝 。天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼 、猴头（菌）、斑鸠 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，但因地域不同 ，麋 、豹胎 、大口蘑 、鱼肚 、广肚 、其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵 ，其形与螺形不肖，野驼蹄、鲥鱼 、龙须菜、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，八珍的内容也有所不同 。驼峰 、啤黄 。