调料 ：盐 、凉拌水要宽 ，菜提口感好 。神醒大蒜拍扁后剁成碎末 ，胃芥清洗干净 。末蒜变色即可捞出过凉 ，薹拌否则会失去脆嫩的鱿鱼口感 。最后滴几滴芥末油 。夏季
5 、凉拌香油调味。菜提味精、神醒
8 、胃芥口感清脆 。末蒜
2 、薹拌香油 、
5、
6 、
原料 ：蒜薹200克 、鱿鱼焯水时 ，
9 、
温馨提示 ：
1 、鱿鱼去掉内脏，
拌匀即可。添加盐、料酒适量 、芥末油少许。沥干水分备用 。冲凉 ，味精、切成细条。4 、沥干水分 。
3、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，蒜薹的颜色翠绿 ，都可以有效去腥 。
做法 ：
1 、
2 、加入菜中 。
4 、
3 、入开水中焯烫一下 ，
10 、蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
7 、蒜薹清洗后切成寸段。而且均匀 ，加点料酒 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，变色后马上捞出，蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼1条。变色后捞出过凉，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。撕去表皮一层膜，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，