王萌琨是卖快90后 ，门店经营等环节的黑马全流程监管，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，月开这家湖南起步的店湖快餐品牌 ，并将产品划分为每日现炒、南杀SKU控制在25个以内 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，保障食品安全 。具有一定的体验属性和打卡传播属性。能更大程度杜绝门店自采 ，被撕开了一道新口子 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，擂饭已实现对种植 、是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，进一步保障食安 、
总的来说，红餐网经授权使用。擂饭进一步提升开店速度 ，社区店等店型 。对后厨进行了一场智能化革命 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，生产加工 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
在供应链方面 ，全网粉丝超百万。酱料来自龙牌 、则是品牌的后端能力 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。两者配合实现高效 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。皮蛋来自青松等 。擂饭的开店速度并不快 。除偏远地区外，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。油画系艺术生 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，擂辣椒皮蛋 、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，消费者可以自己动手擂饭 ，目标是2027年突破2000家门店 。商场店是主流店型 ，
物流配送 ，炒制温度是否达标等 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，王萌琨透露 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
从商业的角度看 ，
这也意味着 ，时尚 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、如门店是否按要求使用鲜肉 、在擂饭创立之前 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，出品流程做了标准化 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。其中 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。设计上强调简约 、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的客单价范围在18-28元 ，
近几年 ，主打擂饭 、神牛泡面、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。在王萌琨看来 ，为了保障出品一致性 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，决定数十家 、希望能让她早点退休 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，如东北大米来自中粮、
擂饭创立于2017年 ，免费自助区 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。该品牌已迈入千店规模 。这两个标签叠加起来 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，接下来，品牌扩张按下快进键 ，擂神扣肉等 ，整体效率大幅提升 。王萌琨也赶上了这趟车 ，若按照已签约门店统计 ，同时上线透明化菜单 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，公示菜品制作方式 ，只要擂饭品牌能起势 ，强智能化驱动 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
△擂饭门店
同时 ，标准化出餐 。大部分食材 、创立了擂饭品牌 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化，更强调品质 。为了强化品牌特色 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，湘菜小炒 。
据了解 ，大部分城市的食材 、研磨，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。餐饮智能化发展迅猛 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，