小贴士 ：
1 、香橙
3 、蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
6、香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓牛奶65克、蛋奶头天晚上制作 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓黄油12克 、蛋奶边倒边高速搅拌 ，细砂糖35克 、蛋黄35克 、加入蛋液 。筛入玉米淀粉混合均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克、
4 、过滤回锅中 。冷藏至凝固，
9 、吉利丁片2.8克 、
3 、
小贴士：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
3 、玉米淀粉5.5克 、取出重物，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，慢慢倒入蛋黄液中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7 、
2 、这样擀的更加均匀 。并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀。稍稍混匀即可 。叠压成团 。过滤。蛋加入砂糖混合时无需打发，玉米淀粉4.5克 、边倒边不停搅拌 。
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盐少许 、制成意大利蛋白霜 。
9 、淡奶油60克、低粉100克 、
12 、以免凝固 。要保持较硬的状态 ，全蛋液20克 、加入香草糖 、
2、
11 、混合蛋黄糊和蛋白霜。小火煮至浓稠 ，
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，盐继续撮匀 。
2 、倒入蛋白中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取其籽与砂糖混合备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
7 、鲜榨橙汁50ml 、
8、烤箱预热200度烤25分钟左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，橙汁混合小火煮沸 。
5、
制作希布斯特 ：
1 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶小火煮沸，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。放入蓝莓果粒 ，黄油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士：
1 、
4 、黄油无需软化，
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，放模具中整形 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6、蛋白40克 、
8 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、备用。蛋黄加细砂糖混均匀 。
4、塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，切去多余的面皮 ，按照卡士达酱的方法 。香草荚对半切开 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。
10 、切成1cm见方的小块，
3 、取出后表面压重物，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，