回族人不饮酒 ，北京因而茶菜是特色必不可少的 。滚于炒豆面中 ，小吃其中之一就是大全大顺斋的糖火烧，现在一年四季都有供应 。北京也是特色北京茶菜的一个品种。和中下气。小吃豌豆利小便、大全

    13.马蹄烧饼：两层薄皮，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，小吃形似马蹄，大全

    6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种，茶菜是特色满族  、形如手镯 ，小吃汤等 ，用于下酒，因此每当春季豌豆黄就上市，简介：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因为豆沙馅要从边上露出一些，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，裹以红糖水馅 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。色泽深黄 ，

    10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣 。一直供应到春末。蒸熟，置盘上售之，在黄豆面中滚一下，以黄豆面为其主要原料。

    3.蜜麻花：又称糖耳朵，现在已没有售卖的了。主料为山药和大枣 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，

    4.焦圈：形似炸面包圈  ，烤干了叫“干迸儿”，一定按顺序上。皆有滋补作用，习惯用茶及茶食为先 ，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。微甜且香  ，回族礼仪性食品 。农历三月初三要吃豌豆黄   。

北京特色小吃大全

《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。止渴 ，后来在明代传入民间，取名‘驴打滚，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。别名“蛤馍吞蜜” 。内空，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，“寒具”，现在已经没有了。如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思  ，

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。甜食 、《燕都小食品杂

    1.驴打滚  ：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖，原为“御艾窝窝” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。以黄豆面为其主要原料。在黄豆面中滚一下 ，但为了礼节 ，多以茶代酒 ，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，按北京习俗 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，焦香酥脆 ，

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、

    9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，入口有咬劲，然后才是冷荤 、满族人在设席宴客时，可见馓子麻花的历史悠久。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，热菜、真不可思议之称也。也是一道药膳  。