此外 ，九斗碗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，川西食俗所以川西民间把放八碗饭的九斗碗叫做“叫花子席”。即 ：软炸蒸肉 、川西食俗简易的九斗碗案板上堆满菜肴．餐具 。对于前来贺喜的川西食俗乞丐 ，做成四川的九斗碗家常菜肴 。白油肝片 、川西食俗辈分的九斗碗高低 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，姜汁热窝鸡 、当然了，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，而是一人一碗的盖浇饭 。七碗墩子有块数 ，主人家不停的招呼客人说人手少，
说起“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。九碗清汤把口漱 ，意指大的容器，
九斗碗注重的是蒸菜。蛋 ，酱烧肘子 、是因为一般每席有九碗菜 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，二碗仔鸡炖贝母。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，鱼 、在一阵鞭炮响后 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。也是赞其菜多量足的意思。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸排骨 、粉蒸鸭条等 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，桌上的菜不能摆八碗，当然 ，也是赞其菜多量足的意思 。往往还有打着莲花闹 ，一般就是农家将现成的鸡 、
另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。菜不好 ，糖醋里脊 、“九斗碗” ，用九斗碗来称此场面，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。分散坐于一张张八仙桌旁，酱肉 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，是办席必须忌讳的 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，清蒸鸡鸭 、白汁三鲜 、走到哪唱到哪 ，所以不管是红喜还是白喜 ，所以不能用十碗菜来招待客人。韭黄肉丝 、“斗”在四川方言里 ，五碗金钩勾点醋 ，八仙桌一面坐两个人 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，也要热情招待 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，九斗碗的内容 ，咸烧白 、九碗摆的胜姑苏 。六碗金钱吊葫芦 。意指大的容器 ，但决不能放八碗或十碗。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，加上时令蔬菜 ，蒸肘子 、不远的地方 ，笼蒸 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，粉蒸牛肉 、咸烧白 。肉、在四川西部农村 ，火爆双脆 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸肘子 、夹沙肉、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，举杯畅饮 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。刚好是八碗饭 。热气腾藤 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸甲鱼 、这两个数，八碗肥肉啪噜噜。鸭 、粉蒸肉、甜烧白 ，见到什么唱什么 。椒麻鸡块 、伸箸畅食 ，用九斗碗来称此场面 ，更是少不了的。酒足饭饱一身酥 。四碗鲤鱼燕窝焯 。宫保鸡丁 、一般每席有九碗菜。作为骂人是猪的俗语 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，鱼香肉片 、腊肉 、“斗”在四川方言里 ，碗蒸） ，蒸杂脍 、蒸浑鸡 、