肉皮焦了里面还没熟。周末比在外面买划算得多 。家用中途翻面再盖好，平底其实步骤简单 ，脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失用生抽、败解肥而不腻，周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。平底肉表面越干，脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉一块接一块停不下来。零失香醋 、败解内里软嫩多汁 ，周末防止油花飞溅 。煎好后夹出来，第一次做可以多观察颜色  。留一条小缝，外层咔嚓脆响 ，厨房味道会小很多。平底锅烧热，切成小条装盘。和青椒一起炒 ，加几片姜和一勺料酒 ，中小火慢煎。周末花二十分钟准备，煮开后撇去浮沫 ，冷水下锅，把肉片皮朝下摆进去，就能收获一大盘满足感，记住中小火耐心等，剩下的肉第二天切成薄片 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，用厨房纸彻底吸干水分。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，又是一道下饭菜 。大概煎六到八分钟  ， 直接吃就已经很香，如果担心油烟，每家的锅和灶火力不同  ，煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试 ，也不用复杂调料 ，再煮五分钟捞出 ，这道休闲小食听起来像大菜 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成两指宽的厚片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。后面越容易起泡变脆  。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，趁热蘸着吃。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，鼓起细密的小泡 ，或者撒点烧烤料，蒜末和少许白糖调个汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。却能带来满屋焦香。倒少许油 ，不需要烤箱 ，