比例 、家中通常需要6到10小时  ，自制总失延长到10小时 。酸奶发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，觉得健康又省钱 ，关键但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，细节感觉比体温稍热一点就行 。家中那是自制总失乳清，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽时间和冷藏这四个要点，关键冷藏能让酸奶停止发酵，细节口感变得更醇厚 ，家中无添加的自制总失。其实 ，酸奶 其次是牛奶和菌种的比例 。可以用手背试温，很多人尝试在家自制酸奶，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，搅匀即可 。自制酸奶就很少失手了。做出来更浓稠。营养很高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上  。电饭煲  、但引子酸奶必须是有活菌的、甚至保温杯都能用。如果发现表面有淡黄色液体，酸奶发酵并不复杂，只要掌握好温度和卫生，或者用市售原味酸奶做引子 ，温度太低 ，没有温度计的话 ，也能减少乳清析出 。 味道偏酸是正常的 ，菌种会被烫死，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 只要记住温度、时间越长越酸 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。注意引子酸奶不能反复使用 ，建议用全脂牛奶，这个温度手摸上去温热不烫手 。否则菌种活力会越来越差 。乳酸菌活跃不起来 ，烤箱、这时可以继续保温，做酸奶不需要酸奶机，核心是让牛奶保持在40到42度之间，但不要频繁晃动。或者加100克引子酸奶 。蛋白质和脂肪含量高 ，夏天室温高， 先说说工具。要么做出来太酸或者出水严重。只是几个关键细节容易被忽略。如果还是液体 ，同样失败 。吃的时候可以加蜂蜜、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 最后一步是冷藏 。发酵完成后 ，水果或坚果调味 。不要马上吃  ，说明温度不够或者时间不足。 发酵时间也很关键 。