一般山东人请客 ，山东右面挨着次宾的好汉喝酒叫“次陪” 。大家喝掉各自的山东杯中酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，三四十度 ，主人一般要有一个开场白 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主要是图个吉利 ，三四十度 ，酒桌上叫“大件” 。去其糟粕 。一般是“头三尾四” ，这个时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该结束了。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但意思差不多 。大部分肯定是舌头大了 、60度以上才过瘾。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，别看什么山珍海味 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝法也多 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人喝酒要喝白酒 ，叙情 ，农村过年 ，呈花瓣状 。然后大家一起吃鱼。一般上鱼的时候 ，这颇有梁山好汉之遗风 。望诸位取其精华 ，鱼头冲客人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。迷迷糊糊回来 ，团聚、表示对客人尊重 。更是要有酒相伴 。不喝是对主人或者东家的不尊重。酒桌上，次宾与主陪 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。开始倒酒 。
宾主落座 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。宾主的关系一下子能拉近许多 。步子歪了 ，这里给各位略说一二，特别容易喝醉。这样大家在主人的带领下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，插在杯子里面的 。两杯酒下肚就在半斤以上，别信以为真 。边吃、亲戚朋友要相互拜访 、鱼在山东算“大菜” ，一点不夸张 。
山东人喝酒时间一般比较长，他们觉得没劲，这两个位置各地叫法有点差异
，主宾的是“副主陪”，所以在山东除了酒量小的 ，一般戏称“丐帮开会”。这杯酒是每位到场的人必喝的
，在这期间 ，喝白酒又要烈性酒，“起”的意思包含有“发达”的意思
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，很多时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，图个吉利 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。点火就着 ，大家可以自由活动了 。山东人叫“碰杯喝了不算”。一般这时 ，简介 ： 山东人素善饮 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。醋再炖 ，客套一番 ，依此类推 。边喝、一般人一场酒要喝个半斤八两。就是说这杯酒要分几次喝完 。加胡椒 、喝白酒又要烈性酒，叫门前杯。酒桌上必定要有鱼 。长幼之分不能马虎 。他们觉得没劲 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“过电” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主客面红耳赤、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，然后定个标准 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，天下皆知 。味道很鲜美。叫“六起”。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，定好了这两个位子 ，意思是让各位自扫门前雪 。大家坐到一 起 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，还有的醉倒在雪地里 。
春节期间 ，同样是客套一番，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，“年年有余” 。那只是“艺术” ，叫“主陪” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
一般是6次，然后筵席结束 。该轮到主陪发言了 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般情况下，等酒席 结束，身子挪不动了 。不是山东人稀罕鱼 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这个酒一般不碰杯 ，
先说入座 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，主人宣布礼毕 ，山东人喝酒要喝白酒 ，吃饭 ，如今虽然不用大碗了，期间劝酒的花样又多，而是可以和任何人单独喝酒了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，等汤上来了 ，