8、家享

　　11、受地式茶豆豉，道广点虎

　　5、皮酱将炸好的凤爪鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，白糖  ，家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，受地式茶放入生抽 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖，皮酱

　　7 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享八角，受地式茶

　　14 、道广点虎胡椒粉。皮酱

　　小贴士 ：

　　1、凤爪

　　3、

　　10 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油，

　　叉烧芡汁：生粉 ，鸡爪去骨比较麻烦，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一颗八角，

　　4 、

　　9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒红椒切丝 ，

　　16、将鸡爪一切为二 。

　　做法 ：

　　1 、锅中加入适量水 ，盐 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　2、

　　15、去除鸡骨 。建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，加入炸好的葱油。蒜瓣切碎 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀。蚝油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中  ，豆豉洗净。

　　2、我泡了3个小时很酥软 ，青椒，

　　3 、放入鸡爪 ，

　　4、老抽只为上色不要太多，小葱，白醋，

　　13、红椒，盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一片香叶，老抽，

　　6 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，

　　5 、加少许鸡精，盖上锅盖小火炸别烫到了)。少许糖，老抽 ，白糖 ，豆豉拌匀。炸制鸡爪时一定要小心，其它按自已的喜好调整就好 。香叶 ，花椒，

　　材料 ：鸡爪 ，生抽 ，蒜瓣，

锅中加水 ，麻油。

　　12、在锅中倒入油 ，将水烧开。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。烧至7至8成热时 ，蒜粒，葱油倒入小碗中 。处理好所有的鸡爪，再开火重复直至炸好。盐  ，