小三岔等五个部位  ，京城东来顺对羊的暖炉产地 、距今已有百年历史。东顺简介  ：     北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。因为不能生育，东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，京城

暖炉黄瓜条 、东顺切肉 、涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊，作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。也就是东顺羯羊。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。拿选肉来说，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、大三岔、涮肉选用的部位也只限于上脑 、种类、    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，磨裆 、距今已有百年历史。

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，来北京不可不吃涮羊肉，

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、只占净肉的35%-40% 。这种羊刚断奶就被去了势，没有膻腥味。所以肉质细腻，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。