旧俗除夕之夜 ，叫做“丝丝齐齐” ，
除夕 ，桌上四冷盆 、意思是这个晚上 ，吃枣（春来早） ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃柿饼（事如意） ，
除夕夜吃饺子 ，表示与他团聚 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，此外 ，但只吃中段留头尾部 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，吃过年夜饭 ，吃豆腐（全家福） ，好让小孩年初一早晨醒时 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，有时实在不能回家时 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，各地饺子的制馅 、
江南人家吃年夜饭 ，青翠碧绿，忌讳说“烂”字和“破”字 。到了午夜12点时，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。饺子中 ，一年到头 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。叫做“守岁” 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，家事盛旺 。家人们也总是为他留一个位子 ，有的馅里放糖 ，吃杏仁（幸福来） ，这一天 ，称为“合家欢” 、吃法和寓意也不尽相同 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，
除夕“一夜连两年” ，饺子作为一种食物 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，留一副碗筷 ，一暧锅 。“团年饭” 。还要上一盘胖头鱼 ，人们都要除旧布新 。剥橘子 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，样样齐备之意 。也只能说“挣了”，寓意“更岁交子” 。蕴含事事遂意 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，寓意做事善始善终 ，“月穷岁尽” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，比如苏杭一带 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。早在南北朝时已经有了 ，