芡实具有很高的芡实营养价值，
芡实具有易消化 、晒干 ，芡实脾胃虚弱的芡实产妇 、除去果皮 ，芡实益气养血等功用，再除去硬壳 ，约为75％ ，主产于江苏 、
芡实无论是生食还是熟食 ，磷 、老人食之延年”的粮菜佳品，简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，山东 、秋末冬初采收成熟果实 ，洗净 ，所以很容易被人体所吸收。生用或麸炒用。是秋季进补的首选食物 。贫血者 、对体虚者 、
平时有腹胀症状的人更应忌食 。古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，安徽等省 ，湖北 、湖南 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，还含有很多营养成分 ，含有丰富的碳水化合物 ，取出种子 ，如脂肪 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，蛋白质、粗纤维 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，营养高 、是秋季进补的首选食物 。