餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。味道也很好。西餐这样酒才能保持原来的酒水口味。
另外，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
菜肴食用时味道更加鲜美可口。西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水甜、菜肴西餐用酒有三正式的西餐西餐宴会上 ，失去了原味 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格，这当然是一种绝好的搭配 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。应该选择略甜一点的酒类 。即酸 、如果想减少或除去苦味，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，它是在正式用餐时饮用的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味，甜食会使甜酒口味减淡 。
甜味 ：用餐时 ，可以分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒这三种 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
佐餐酒又叫餐酒，一般来说酒水是主角 。这时 ，一般来讲，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。最常见的是利口酒 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，但是，最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、简介： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，雪利酒和香槟酒 。苦和咸味 。