3 、做道取出，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1、开屏拣去葱姜丝 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒
调料 ：料酒、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，生姜 、开屏中间段由背部下刀切割，做道
漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒2 、剁椒半碗 、龙口粉丝1把、撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，葱 、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分，淋上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，