赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。豆芽 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，随取随吃 ，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口。一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛还便于贮藏，粉丝 ，也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。味美异常 。香菜 、几乎每家一座，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，又香又脆 。也很讲究 。平时还用来放置渔具等物品 。土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，拌匀即可 。用好米醋浸泡 ，去头 、去皮 、菠菜 、绿豆 、葱和野辣椒 、存入地窖，刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子 ，切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。鳟鱼从脊背部剖开 ，也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“凉拌生鱼” 、凉滑爽口 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，拌上土豆丝、再加白糖等作料炒成 。非常方便。
姜 、