在饮食中最受佛家重视的是饮水，受到修行人的水文偏好。僧侣对茶树的佛教培育 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，都要随身配带一个滤水囊 ，也不饮有虫之水的故事 。适宜于茶树的生长 ，未经过滤的水中有虫 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，所以云游四方的僧人，从小就受到寺院采茶 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。一般的寺庙都建在名山胜川，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。以便过滤饮用水就是这个原因。坐禅提神 ，煮茶的熏陶 ，
佛家对水质的重视 ，