辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯翻动一会后 ，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，柔柔的吃辣，色香诱人 ，包糯脆而不硬 。吃辣黄而不焦 ，包糯再放少量水焖 ，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯而要慢条斯理 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再翻动一下 ，热气腾腾 ，很容易把辣子烧黑了 ，悠着乐着地一点点吃 。因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的复杂程度 ，辣中带酸 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一不小心就会烫着舌头，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得 ，一扫而光 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。将油炸熟后，温度很高 ，稍加裹紧 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。软软的，把辣子并排摆好 ，伤着嘴。里面的糯米却没熟 。半月后即可取出食用。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，火力太猛，
煎炸时注意火候 ， 制作过程中，但刚出锅的辣子包糯米，便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。将辣子洗净 ，油而不腻，